Club | Bierbabbel | Allerlei | Fotogalerij
Volgende Laatste
WOLF
Geschreven op 24-05-2010 09:54:53 door De Borger Eddy
Wolf
Brouwerij Lupus
Begijnendijk

Er bestaan drie versies van Wolf : 7, 8 en 9. De cijfers verwijzen naar het alcoholgehalte.
Wij proefden de 8, een donkerbruine versie. Aangename geuren in een breed gamma: banaan, dadels, peren, anijs, gepofte kastanjes. De eerste indruk is heel zoet, een smaak van perensiroop. Een volmondig rond bier. Als start een zoete toets, overgaand naar fruitige impressies van banaan,
peren, Luikse siroop, alsof je in een fruittaart bijt.
In de nasmaak proef je een gebrande bitterheid en tegelijk ook bosfruit en pure chocolade.
Dit is een ideaal zetelbier, " een specialleke ".


 Alcoholvolume ; 8,2 procent
 Schenken op     ; op 10 a 12°
 Lekker bij          ; desserts met chocolade, harde oude
                              kazen en sterke kazen.
 Bewaren            ; drie jaar en meer.

Lupiline
Geschreven op 17-04-2008 20:29:02 door Eddy De Borger

 

  1. Geproefd op de 24 uur van Zythos.


Vooral van start te gaan met de proefnotitie van dit nieuwe biertje, even wat meer informatie over de naam Primula en Lupiline.
Na enig zoekwerk ben ik er achter gekomen dat Primula de naam is van een sleutelbleom en waarbij de stam" Primus " duidt op het eerste biertje van deze zeer jonge brouwerij;
Lupiline.
En Lupiline komt eigenlijk van lupuline, het gele, zeer geurige poeder uit de rijpe hopbel.Deze gegevens heb ik meegekregen van medebrouwster van dit nieuwe biertje Veerle Bal. Dit allemaal tijdens deze 24 uur van Zythos, af en toe wel gemakkelijk als je zelf achter de bierstand staat, zo heb je tocht wat meer contact met de brouwers.

Het is november 2007 dat Jan Vandenberghe en Veerle Bal hun eersteling ( Primula ) uit de brouwketels toverden.
Tijdens hun studies delen zij met enkele studiegenoten dezelfde interesse  en bekwamen zij zich in het ontdekken en proeven van speciaal bieren.
In 2001 huwen zij en Jan ontwerpt een proefinstallatie
( met een capaciteit van 30 l. ) die op het terras van hun woning te Vichte wordt opgebouwd. Ondertussen verhuist naar kuurne waar hun installatie een overdekte plaats heeft gekregen.
Jan bouwt zijn installatie stelselmatig op om verschillen tussen " keukenbrouwsels " en volwaardige brouwsels weg te werken.

Ondertussen is het 2004 en gaat het koppel een cursus volgen bij brouwerij Alvinne te Ingelmunster en hier krijgen zij de volledige smaak te pakken, of beter gezegd
" volledig gebeten door de biermicrobe" .
De cursus heeft zo'n bijval dat zij besluiten de opleiding
brouwerij- mouterij aan het CTL te Gent te gaan volgen.
En de opleiding rondde zij af met succes. In 2007 verlaten zij Gent met grootste onderscheiding.
Het basisrecept stond toen al een tijdje vast en de eerste proefbrouwsels waren van goede kwaliteit. Daarom besloten zij om hun " Primula " te brouwen in de ketels van Alvinne te Heule als huurbrouwer.

Primula het bier.

Biertje van 7% alcohol volume dat goudkleurig kleurt.
Het ontwikkeld een blank, fijn en romig schuim.
Smaak en geur bevat een sterke citrusaroma en misschien wel wat ananas.
De afdronk, ondanks de bitterheid nogal droog en fruitig.
Een vol en droog mondgevoel met een vleugje koriander.

Volgens de brouwers zou er tegen de volgende 24 uur van Zythos 2009, een dubbel versie van Lupiline uit de ketels vloeien, afwachten maar !!!!


wit bieren proeverij
Geschreven op 02-01-2008 16:22:32 door
SOK 2e.bierproeverij 16 juni 2007 – Witbieren


Bieren in volgorde geproefd:

Grimbergen cuvée blanche – Witte van Patrick (amateur) – Limburgse witte – Blanche des
Honnelles – Watou’s witbier – Leeuwse witte – Horenbier (amateur) – Belgoo –
St.Joseph - Blanche de Brunehaut.

 Resultaat beste witbier volgens de proevers ( 18 personen ):

1e.St.Joseph (Silenriuex) 2e.Horenbier 3e.Belgoo 4e.Grimbergen cuvée blanche 5e. Blanche
des Honnelles 6e.Leeuwse witte 7e.Witte van Patrick 8e.Blanche de brunehaut 9e. Limburgse
witte en 10e. Watou’s witbier.

Opmerkingen en bevindingen van onze proevers:

Grimbergen cuvée blanche  : pittige en zachte smaak, geurig, kruidige nasmaak, hoppig zurig citrus, zeer aangenaam biertje

Witte van Patrick    : tintelend op de tong, middelmatige afdronk, kruidige smaak vrij bitter, beetje citroen smaak

Limburgse witte    : aangename smaak, door drink bier, zacht lekker, vrij klassiek een beetje muffig, te zoet voor witbier.

Blanche des Honnelles    : zachte afdronk, geen karakter, weinig reuk, goede nasmaak, kruidig.

Watou’s witbier    : plat, fris zurig, moutig, niets speciaal, slechte nasmaak.

Leeuwse witte    : ronde en zachte smaak, licht zoetig, goede afdronk, niets speciaal, commercieel.

Horenbier    : ronde smaak, fruitige en krachtige smaak,speciale natuurlijke smaak.

Belgoo    : zachte en lange afdronk, lekker fris biertje, typisch tarwe, zuur mild en moutig.

St.Joseph    : aangenaam bier,vol mondgevoel, mooi parfum, kruidig, fruitig, zachte nasmaaken aangenaam aroma.

Blanche de Brunehaut: te weinig witbier, meer pils gevoel, naar de platte kant maar toch lekker.


Totaal aantal berichten: 6